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2006年11月24日 (金)

胃に優しい食べ物を探す

相方が現在胃腸炎で凹み中です。お肉大好きの相方が珍しく「今日から夕飯は胃に優しい物にしてくれ」と弱気な事を言い出しました。うわ珍しい。よっぽど辛いんだな…。よし、今夜からは雑炊メインだ。

【三共株式会社 目で見る病気の基礎知識】
胃腸病 胃に優しい食事
◎良質のたんぱく質を取るたんぱく質は、胃の粘膜の再生に欠かせない材料です。脂肪分の多い肉類などは胃に負担がかかるので、赤身肉や魚、豆腐、納豆、卵などを取るようにしましょう。
◎刺激物、極端に熱いもの・冷たいものを避ける塩辛いものや香辛料などの刺激物は、胃の粘膜が直接刺激を受けるだけでなく、胃酸の分泌を促進します。潰瘍のある人は避けるようにしましょう。また、極端に熱いものや冷たいものも、胃の負担になります。よく噛んでゆっくり食べましょう。

【味の素 レシピ大百科】
体調別3日間献立 -胃に優しい献立-
胃に負担をかけないためには、消化のよい炭水化物、脂肪の少ない良質たんぱく質、そして繊維質の少ない食材を選びましょう。煮る・ゆでるなどの胃に優しい調理の工夫も大切です。しかし、もっとポジティブに考えて、胃を元気にするために、胃液の分泌を促進してくれるような、季節感があって、香りのある食材、美しい盛り付けも大切。これらを上手く組み合わせて、楽しい食卓を演出してみましょう。

【生活協同組合おかやまコープ】
おいしいレシピ -胃に優しいレタスとササミの雑炊

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